Il Territorio

Poche aree geografiche al mondo possono vantare un patrimonio paesaggistico ed ambientale come la provincia di Siena. Un tessuto rurale sapientemente modellato nei secoli dall'opera dell'uomo e scandito da una fitta rete di piccoli centri abitati ognuno dei quali racchiude in sé memorie storiche ed artistiche di inestimabile valore.

Nel Senese l'olivo è l'assoluto protagonista dell'economia rurale e della tradizione gastronomica; non solo, esso riveste un'insostituibile funzione ambientale, paesaggistica e culturale.

Ricco è il patrimonio varietale, dove prevalgono le cultivar più tipiche della Toscana (Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Leccino, Pendolino) frammiste ad altre di minore entità produttiva. Grazie a questa ricchezza di varietà vengono prodotti oli che offrono una straordinaria gamma di gusti e profumi.

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